做梅菜扣肉,别直接加水炖!教您小技艺,做出来肥而不腻,入口即化

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选择了军人这个职业,就注定与家人分离、与苦累相伴。在家属区,周济蕊的父亲今天来到部队看望,女儿,是今天家里的大厨。

       
红烧肉想必大家并不陌生,特别是毛泽东主席毛爷爷爱吃红烧肉,更是家喻户晓。

做红烧肉,别直接加水炖!教你小技巧,做出来肥而不腻,入口即化。红烧肉是咱们平常就能吃着的菜,也是我最爱吃的一个菜。到了过年或过节时,我都会做上一道红烧肉,来让我的好朋友们吃。我做的红烧肉我家女儿也最爱吃了,每次做了红烧肉女儿都会说,这个红烧肉肥但不腻,吃到嘴里就化了,肉瘦但不绵。听了女儿这么说,我整个人都开心的不行。

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红烧肉是中国人饮食中,最温情的部分。上好的带皮五花肉,一定要肥肉相间,在汉族的菜谱上,红烧肉的历史不算悠久,却最受欢迎,猪肉、白糖常见易得、烹饪不需要高深的技巧,只需付出时间和耐心。

     
这红烧肉看上去红红的,夾起来颤颤的,吃到嘴里油油的。那个爽啊,可带劲了。

我今天就给大家说一下,我做红烧肉的小技巧。很快就能做好,吃着也不肥,入口就化的那种。其实在家里做红烧肉,只要注意这一点儿就能做好红烧肉。做红烧肉时不能直接在锅里添水炖,得让肉把水自己吃完,这个红烧肉才能做好吃了。

红色是外观的标签,要想获得这种诱人的色泽,可以炒糖色,加老抽,也可以借助红曲米、或豆腐乳,各有各的方法。无论加入什么食材,吸饱汤汁后,都会变成红烧肉最默契的配角。

    说起这盆红烧肉的故事,还得从我参军的时侯说起:

先把买回来的五花肉,用清水泡上十分钟,这样才能把五花肉上的血丝儿和脏东西泡没,把泡好的五花肉,切成三厘米的小方块儿。再把姜片儿和葱段儿,摆在电饭锅里,先摆上姜片儿,再摆上葱段儿。这样式为了不让红烧肉粘在锅上,也是让红烧肉更好入味儿。

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      一九七四年底,山东济南部队到我们家乡征兵。

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火候的老嫩,味道的浓淡,各家各户,千变万化,相对于技巧,倾注的心意才最值
得回味。

       
适龄青年响应祖国的号召,接受祖国的挑选,保家卫国,这是当代青年义不容辞的责任和义务。于是,我勇跃的报名了。

把肉块儿放在电饭锅里,加两小勺盐,再放一小勺老抽和生抽,两小勺蚝油,加生抽老抽和蚝油是为了让肉变的更鲜,这个时候好多人可能会在电饭锅里加水炖红烧肉,但我今天给大家说的法子是用啤酒替水,在锅里倒一瓶儿啤酒,啤酒能盖住肉就行,别放太多了。啤酒代水的好处是,啤酒能让红烧肉味儿更香吃着还不腻,啤酒里头的酒精能让肉里脂肪去掉肉的腥味儿

“我觉得我爸做的最好吃得就是红烧肉,今天爸爸特意来部队看我,我个人要露一手,专门做一道红烧肉,给他吃。”

   
当年,要想离开农村,当兵几乎是唯一一条出路,其它路径譬如学个木匠,瓦匠,裁缝等手艺,也脱离不了农村。城市青年还源源源不断地上山下乡呢?

电饭锅里加入三个八角,一小把冰糖,放在电饭煲里,按炖肉键煮饭就能做了。等着电饭锅自己停了,把锅盖打开,红烧肉就能盛在盘子里吃了。

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